炊きたけごはん

　　
　おいしいごはんが大好きだ。

　子どもの頃から。

　白ごはんさえあればほかにはなにもいらない、そんな子どもだった。ほかの家族が朝食にパンを食べていても、わたしだけはごはんを所望したりする、迷惑な子ども。しかもその頃は、炊きたてよりも、なぜか二日目の黄色がかったごはんが好きだった。

　
　東京に出て来て学生寮にいたときにも、その相部屋の小さな空間に、実家から送ってもらったお古の炊飯ジャーを持ち込んで、食堂があるにも関わらず自室でごはんを炊いて(自炊スペースなどもちろんないのでベッド代わりの畳の上で)、炊きたてごはんとお漬け物と、即席みそ汁、だけでけっこう満足していた。仲間にももちろんふるまって。この炊飯ジャーは、古い、スイッチをサカッと下に押すタイプのもので、だけどやけにおいしくごはんが炊けたのだ。すいぶん長く活躍してくれた。

　一人暮らしの頃には、ほかの面では切り詰めても、米だけは上質のものを買った(たぶん今より贅沢に)。

　
　そして今、おいしいごはん道を突き詰めた結果、自宅で精米、土鍋でガス炊き、に至っている。


　まずは、精米。お米は、精米したてよりも、翌日の方がいいのだそうだ。そして、精米後48時間以内に使う(お米屋さんのアドバイス)。



　精米後、お櫃に移す。



　もとは炊いたごはんを移し替えて使っていたものだが、ひのきの香りが強くごはんに移りすぎて、長年経っても香りが強いので断念。今は保存用に活躍してもらっている。

　そして、鍋で炊く。



　鍋好きの友人から譲り受けたもの。

　約15分で炊きあがり、10分蒸らし。

　わーい。



　この土鍋は、まったくこびりつかなくてほんとに重宝している。


　玄米ももちろん好きだが、わたしは胃があまり強くない上に、ついつい普段の勢いで食べ過ぎてしまうので、後ですごく胃がもたれてしまう。なので、玄米は、ときどき。

　普段は五分づきか七分づきで、白米を食べそうなお客さんのときは白米、のように使い分けている。

　なんにしろ、炊きたてごはんは、おいしいよ〜〜。

　誰にも聞かれていないのに、「おいしい、うん、おいしい、おいしいねえ！」とつぶやいてしまう。

　

　今日は、お昼のお弁当用に、ちらし寿司にしました。




　前に大量に作って小分けに冷凍保存しておいた具を混ぜるだけ。


　今日もおいしいごはんでした。


　ちなみに5才の息子は、"たきたけごはん"だと思っている。